有誰(shuí)知道延邊或朝鮮族的米酒怎么做?

朝鮮族糥米酒的做法 （1）將糯米洗凈，用水泡兩個(gè)小時(shí)。 （2）象蒸饅頭的方法一樣，用蒸鍋蒸四十分鐘。 （3）蒸好后，一定要完全涼涼。 （4）用涼水?dāng)嚢桧樢粋€(gè)方向糯米，將糯米打散，差不多一斤米一小碗水 （5）把酒曲贛成粉末，拌在糯米里。 （6）將糯米放入容器，中間做一個(gè)洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上酒曲。 （7）蓋上蓋子，放在溫暖的方法。25度到30度的溫度最理想。 （8）24小時(shí)后打開(kāi)查看，如看到洞里有酒出來(lái)了，就差不多好了。溫度不夠，就要相對(duì)時(shí)間長(zhǎng)些。 糯米酒的做法材料: A.酒餅,用量:我買的是直徑約兩厘米的小圓球.大約一公斤糯米需要1粒半. B.糯米 C.密封的開(kāi)口大點(diǎn)玻璃瓶 D.一個(gè)蒸鍋,一塊比鍋口稍大紗布.準(zhǔn)備:量好一公斤糯米,用涼水浸泡至少一個(gè)晚上.做法:將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯米放紗布上,開(kāi)火蒸40-50分鐘.蒸好后倒入大點(diǎn)的容器涼至溫?zé)?用一碗溫水將酒餅盡量化開(kāi)后,(另留開(kāi)一小勺)一邊將酒餅水倒入涼好的糯米中,一邊使勁攪拌糯米,盡量攪拌均勻),攪拌過(guò)程中可適量加些溫水.攪拌好后裝瓶,在中間弄個(gè)洞,將留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子,天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏,隨吃隨取.

延邊名酒?

蘋(píng)果梨露酒是 42度白酒，入口有淡淡果香味，醇香綿柔。 還有頭道香 、豐谷、 金達(dá)萊 、這幾樣是90年代的本地品牌，另外高麗村冰川系列酒。金達(dá)萊米酒等等。

延邊米酒是酸的么?

根據(jù)我所查到的資料，米酒在發(fā)酵過(guò)程中，部分葡萄糖分解產(chǎn)生有機(jī)酸，呈現(xiàn)一定酸味是正常的。如果在制作過(guò)程中發(fā)酵溫度過(guò)高或酒精濃度不夠，可能會(huì)導(dǎo)致一些腐敗類細(xì)菌(如乳酸菌)大量繁殖，這些細(xì)菌在代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸，使得酒變酸 。 所以，延邊米酒是否酸取決于其發(fā)酵過(guò)程和制作方法。如果是正常情況下的酸味，那么就是正常的。如果您對(duì)延邊米酒有更多疑問(wèn)，可以嘗試聯(lián)系當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)商或者相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行咨詢。

延邊米酒是酸的么?

延邊米酒是用大米泡了以后發(fā)酵的，喝起來(lái)是清香，很好喝，有點(diǎn)像飲料，稍稍有點(diǎn)酸。口感很好。挺上癮，但是喝多了也會(huì)醉的，總之延邊的米酒是非常好喝，深受人們的喜愛(ài)。